重庆自古以来就是我国西南地区重要的政治、经 济、 文化中心，目前是我国西南地区最大的工业城市 和长江 上游水陆交通的枢纽。她北靠素有“天府之国”
美誉的 成都平原，南依长江水路，连接荆楚江浙平原， 商业发 达，物源充足，加上巴人后裔特有的勤劳聪慧， 使得这 里的饮食文化特别发达，风味小吃誉满华夏。
重庆小吃之中最为著名要数重庆火锅。重庆火锅历 史悠久，其基本特点是麻、辣、鲜、烫。重庆火锅不分 季节，即使在烈日炎炎的盛夏，火锅店里照样生意兴隆。
重庆火锅的主食是脆而且鲜的毛肚，也可烫煮鳝鱼、带 鱼、黄喉、腰片、鸭肠、平菇等数十种荤素菜肴，只要 火侯掌握得好，吃起来就会格外鲜美。重庆火锅的调料
除牛油、豆豉、花椒、辣椒、豆瓣、姜米、精盐外，还 应加一些冰糖和料酒，才能油重而不腻，味厚而爽口。
重庆小吃品种繁多，除重庆火锅外，著名的还有：
樟茶鸭、面包鸭、豆腐鱼、雪花糕、翡翠片、汤圆、鸳 鸯叶儿粑，等等。漫步于摊点相连的重庆小吃街头，您 一定会垂涎欲滴的；即使不去品尝，那精巧的外形，那
鲜艳的色泽，那近乎于杂技艺术的制作表演，那不绝于 耳，别有风味儿的吆喝叫买声，也不失为一种艺术美的 享受。 |
 重庆的民俗、文化
巴渝文化是中国传统文化源远流长的一部分。“炎黄”的始迹在黄河流域，而从夏禹始，先民的传闻则已开始南渐。禹的出生地相传有三处，都在长江流域，即四川、江西九江和安徽。据大量史籍所载，禹应是生于四川境内的汶山郡广柔县石纽乡，娶于江州涂山。古江州就是今日之重庆。秦灭巴国设巴郡后，巴人更是长足步入了汉化的过程。
三千多年来，重庆处处留下中国传统文化的印痕。渝鄂交界处，有屈原、王昭君的故里；涪陵周易园，是程朱理学的发祥地；大足石刻，汇集了中国唐、宋时期石窟艺术的大量珍品；合川钓鱼城，保存着南宋军民抗击蒙哥军队入侵的古战场遗址。历代诗人如李白、杜甫、刘禹锡、苏轼、陆游、郭沫若等，都在这里写有许多脍炙人口的名篇佳句。
巴渝人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗，涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴，与中国其他地区比较，无不大同小异。
由于重庆地域闭塞，道路坎坷，气候湿热，巴渝人在衣食住行娱乐等生活方式与习俗上，又带有自己十分独特的色彩，爽直中带几分鲁莽，热情中带几分狡黠，幽默中带几分土俗，认真中带几分滑稽，闲逸中带几分急躁，宽容中带几分排外。重庆丰富多彩的地方戏剧、曲艺、绘画、手工艺品及群众节令活动等，也颇能反映巴渝风俗民情。
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