武昌鱼宰杀后，将熟咸鸭蛋黄碾细，过筛，加麻油，蒜茸等炒制后，抹在打好花刀的武昌鱼上蒸制而成，特点是：有回味。

“魔芋腰花沙鲜鱿”：用鲜鱿打成麦穗花刀，焯水，过油后与魔芋腰花绘制而成，口味清新，脆嫩爽口。

  “魔芋洪湖绿头鸭”：选用魔芋和洪湖特产绿头鸭炖制而成，具有性凉，温补的功能。

  篙芭改刀成丝，财鱼肉亦改成丝，滑炒而成，加水发好的枸杞仔，具有口感滑嫩，营养丰富的特点。

  选用葵花蛇经宰杀后先腌制味放葱段垫底，用竹夹装好后先炸制后烤。成菜香、鲜、有口味。

  选用鲜驴肉先腌味，烧透后再煸干水分，用锡纸包好上桌，洒上酒精点燃。特点：富有情调，驴鲜突出。

  选用新鲜喜头鱼两条，留头尾作造型，鱼身改刀成小块后经腌味后炸制而煸炒而成。此菜拓宽了喜头鱼的做菜思路，特点是外焦肉嫩，椒盐味突出。

将五花网剁成茸，马齿汉剁碎，加适量盐，味精等一起调匀，挤成元子后蒸熟。特点：口感滑嫩，营养丰富。

将泥鳅宰杀破肚，黄瓜切条，放锅内用小火焖熟。特点：泥鳅香嫩，脆爽。

鸭下巴先腌后卤，再炸，最后炒制而成。特点：鸭唇味香，适于下酒。

靶场提供的野免、野鸡等十几种野味由顾客实弹射击，只要是射中，均为其免费加工，这种独到的营销手法取得了良好的社会效益和经济效益。

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