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四川风味特产

◆食在四川

川　菜	火　锅
著名小吃	成都酒吧

◆四川著名特产

◆四川各地风味特产

鱼香肉丝

材料：
　　瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。
作法：

　　1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。

　　2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。

　　3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。

　　4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。