| ◆食在四川 | ||||||
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| ◆四川著名特产 | ||||||
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| ◆四川各地风味特产 | ||||||
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| 回锅肉 | 宫保鸡丁 | 豆瓣鱼条 | 麻婆豆腐 | 水煮牛肉 | 鱼香肉丝 |
| 蚂蚁上树 | 鱼香猪肝 | 干烧鱼 | 碎米鸡丁 | 酸菜鱼 | 香菇鹅掌 |
| 蒜泥白肉 | 鱼香茄饼 | 姜爆鸭丝 | 回锅腊肉 | 家常黄鳝 | 椒麻鸡 |
| 干煸牛肉 | 锅巴肉片 | 家常豆腐 | 绍子豆腐 | 干煸苦瓜 | 炝炒黄瓜 |
| 鸡豆花 | 金钩瓜方 | 白油烘蛋 | 莲锅汤 | 鸡片汤 | 酸菜粉丝汤 |
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麻婆豆腐
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嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。
作法：
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1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。
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2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。
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3.倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。
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