风味特产

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〖剑门特产〗□剑门豆腐□剑门手杖

〖阆中特产〗□阆中桐油□御药半夏曲□九香虫□保宁醋□保宁压酒□保宁干牛肉□保宁白糖蒸馍

□保宁白糖烧饼□保宁松花皮蛋□热凉面□川北凉粉□酸菜豆花面□牛羊杂碎面□阆中丝绸

〖汉中特产〗□柑桔□上元观红豆腐□宁强县小吃□宁强县香谷米□宁强县西洋参□花木手杖□香菇木耳□生漆

〖梓潼特产〗□梓潼酥饼□梓潼片粉〖广汉特产〗□连山大刀回锅肉

上元观红豆腐

以优质黄豆为原料，以酸浆水点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒。大香、红叩、桂皮。良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封。坛体埋入地下，夏遮阳、冬保温，利用自然气温调节坛内温度，促使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，

内呈黄色。具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。问世百余年来一直保待传统制作工艺，质量久享声誉。除销陕南各县，且销往关中、甘肃、北京、上海等地。近年用竹篓纸盒、陶罐等不同包装，更增情趣。该产品1980年被评为西北五省同类产品第三名，1981年全国调味品评比会上被评为同类产品第三名。产量最高的1987年，年产 119吨，产值17．5万元。