全国特级厨师--钟世雄先生 (文君楼小吃餐厅 主厨)
四川省首批川菜名师、四川省特一级面点师。17岁步入餐饮行业。1973年起从师与号称“面状元”的名厨林家治学习面点制作技艺。1986年赴日本奈良市，担任天府之国餐厅厨师长。先后担任过成都市青羊区旅游饮食服务公司业务科长、技术委员会委员、成都石饮食服务业技术职称考核评委等等职务。
钟世雄烹饪技术全面，精通红案、白案、技法，尤以米食制品的制作为最，并善于创新，在技艺上精益求精。由于他制作的面点品种造型讲究，美观精致，曾在成都市烹饪技术比赛中容获传统工艺奖、优秀制作奖。他曾多次参加重大接待任务的宴席设计、烹饪工作。他曾应邀赴昆明、西双版纳、洛阳、南京和上海等地传授川菜、川点制作技艺、获得赞誉。为培养青年厨师，他曾担任成都市饮食公司烹饪技术培训班主任教师。特一级面点师彭念云，特二级面点师叶仲男、陈明德、周福祥等一百多人都受过他的悉心指导，目前均一一成为技术骨干。 |
