塔川美食
塔川特产：腊八豆腐
黟县塔川民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
因塔川地处黄山脚下，雨量较多，物产特别丰富，所以山珍野味是最有特色的菜式，当地也有一些小吃点心，。黄山的特色美食有臭鳜鱼、毛豆腐、石头餜、蟹壳黄烧饼、五城豆腐干等。一定要品尝一下当地的特色菜“臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，却又不过分红火，滋味浓厚。美味的霉干菜烧饼，一元钱３个，刚出锅的是最好吃的。还有一种煎饼，由几种不同原料做成，不同口味，很脆，3-5元/块。
27 | 2017-04-27
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