虽然伦敦本土饮食业并不发达，但作为国际大都市，伦敦自然是汇聚了不少美食，而若是有足够预算，开启一段美食之旅，无疑会带来一些不一样的幸福感受。穷游er nVIDIADriver 详细介绍了伦敦几家米其林餐厅，让我们跟随作者一起品尝伦敦米其林之味吧~

Le Gavroche

餐厅综述

名称：Le Gavroche

菜系：French Classic

价格：Tasting menu: 128£/212£（with wine）, A La Carte: 100-150£，13% Service Fee

地址：43 Upper Brook St, London W1K 7QR

电话：+44 2074080881

官网：http://www.le-gavroche.co.uk/

预订：官网或邮件预订/无需信用卡担保

衣着：Smart Causal

到餐厅小堵了一会儿车，迟到了10分钟，不过并无关系。从大门进去下楼便是餐厅，并不大，20桌的规模。装修偏宫廷风，光线温暖，但就餐气氛还是很宽松的。点菜直接点了Tasting Menu，餐厅领班记得我预订时邮件提及的不吃cheese，主动和我们介绍更换的两个菜品，这是高端酒店应该有的专业细致服务规格。

比较宫廷式的餐桌上面摆放了一只高卢鸡。

点的Tasting menu, 第一道菜被换成了没有cheese的汤品，还是青瓜酱佐的鱼肉，调味比较obscure，但是还好，无功无过。

腌制的鳟鱼条，口感绵密，但是总归有些偏咸。和大多数烟熏的Salmon一样，当然是稍微润泽一些，不过并不觉得是最好的烹饪方式。甜菜根和甜的腌渍萝卜片算是一个不错的调味。

很传统的Scallops的做法，调味奶味平衡，并不觉得creamy，值得一提的是火候掌握非常好，贝肉已经成型，但入口丝毫没有纤维感，轻微炙烤带来的香味突出而不过分，让人垂涎。从烹饪水准上来说，这在这几天品尝的几家餐厅的Scallop中算最佳的。

石斑鱼做得一般般，Arabian Spice提香大于增味。用藏红花调味的米饭软硬适中，还算有嚼劲。

烤脆的猪肉是一块货真价实的肥肉，但油脂酥香，入口即化，连我这种从来不吃肥肉的人都觉得还不错。上面的法国蜗牛反而显得平淡不少。搭配的柠檬汁和菠菜泥也能一定程度中和油腻。吃过的法国fine dining餐厅不少，但是确实第一次吃到蜗牛。

mains的红肉是血鸽，酱汁还是采用的偏清苦，有些回甘的风格。但不得不说，鸽子肉是真难做，无论中西，无论高地，肉质很难处理得非常理想，在澳门The Tasting Room吃到的血鸽火候掌握已算不错，但胸脯肉或多或少还是有些粉，Gavroche的这道口感更优于The Tasting Room，但仍旧没有做到完全的细润化渣，但已实属难得。

Cheese Section换了Ice Cream Section，点了蔓越莓和朗姆酒的，品质尚可，无功无过。

第二道Dessert让人有些小惊艳，Strawberry theme，果肉，Cream，Sorbet，薄脆，酸甜不一，但又层次丰富，相互融合，是一道点亮心情的甜品。西点不好做主要是在于甜度，乃至于味觉层次尺度上的拿捏，过甜、过腻都是平庸作品常犯的问题，然而这一道无疑是上乘之作。

赠送的Finger Dessert，红糖做的薄脆蛮好看的，软糖和冰糖姑娘果也还好，松露巧克力是法餐常见的糖果。送了四人份的，估计是由于装盘需要。

茶点是在Tasting Menu中的，放糖的小碗蛮可爱，加一颗红糖在茶里会温润许多。赠送的巧克力球没啥亮点，但送的牛皮糖很好吃。

Le Gavroche是相当雍容温暖的餐厅，菜品的选材和调味也有一丝法式宫廷味，而和传统法式经典相对比，又多了一些随意宽松的气氛。菜品上忠实于传统法餐，少了一些French innovation餐厅常有的活跃和创意，或许这也是餐厅难拿三星的缘故。经典法式的米其林三星，类似于Epicure那一类，其实并不多。不过也好，如今创意菜，融合菜大行其道，有一些经典风格的选择不是坏事。

餐厅装潢：★★★★

服务水准：★★★★☆

食材质量：★★★★

烹饪口味：★★★★

性价比：★★★★

总评：★★★★

Restaurant Gordon Ramsay

餐厅综述

名称：Restaurant Gordon Ramsay

菜系：French Classic

价格：Tasting menu: 145£（Inspirational）/175£（Seasonal Inspiration）, A La Carte:110£（3-course set），12.5% Service Fee

地址：68 Royal Hospital Rd, London SW3 4HP

电话：+44 2073524441

官网：https://www.gordonramsayrestaurants.com/restaurant-gordon-ramsay/

预订：官网或邮件预定/需信用卡担保

衣着：Smart Causal

虽然伦敦的fine dining餐厅不少，但实际上外来菜式居多，而从广度和深度而言，是不如巴黎、纽约这样的城市的，传统法餐是法餐中最为根基的一类，这里的高档餐厅很多也是选用的这种风格，而Gordon系的这家三星Restaurant Gordon Ramsay则是其中的翘楚。当然了……也有节目宣传的一份功劳。

6点30准点到达，店面比想象中的更小……一共14张桌子，我们是第二桌到的，没过多久，所有桌子包括外面的chef table都满员了，说明人气是相当的可观！餐厅蓝白色的装修比较明快，虽然空间不大，但是典雅柔和，有几分现代，没有太多传统法餐那种雍容和刻板，气氛比较轻松。但相较于昨天Le Gavroche整体活泼的服务风格，这边明显更严肃。

27  |    2016-06-23