家常川味菜

一提到以麻、辣、鲜、香为特色的川菜家常，麻婆豆腐、回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁，一连串的佳肴浮上心头，口水直流。家常川菜的经典口味多种，包括鱼香、麻辣、辣子等多种，每一道食物油香四溅，令人垂涎欲滴，入口之后麻辣之感在口中，久留余香。川菜发展至今，广为流传，它不再是美食的称谓，早已成为巴蜀文化不可分割的重要部分。

推荐餐厅

馥园川菜酒楼人均¥ 137武侯区桐梓林东路5号中华园绣苑8号楼三多寨自贡小河帮川菜人均--丽景花城2期B-8号蜀一蜀二川菜酒楼(林荫街店)人均--武侯区林荫中街8号陈麻婆川菜馆(青华路店)人均¥ 46青羊区青华路10号附10-12号

水煮系列

四川潮湿，麻辣的水煮系列是除湿的绝佳选择，水煮系列就理所当然成了四川典型的美食了。香辣的汤，鲜嫩的食材，放在一起配以特殊的工艺，做出来的就是四川美味的水煮菜肴。经典的水煮鱼、水煮肉片、水煮牛蛙等，香辣爽口，越辣越想吃，肉香鱼鲜，天府之国的绝佳美味。

推荐餐厅

成都映象(窄巷子店)人均¥ 109青羊区窄巷子16号巴国布衣(神仙树店)人均¥ 105武侯区高新区神仙树南路63号(机场路口)陈麻婆豆腐(骡马市店)人均¥ 46青羊区西玉龙街197号(近交通银行省分行)

干锅系列
干锅发起于绵阳，属于川北川菜，如今在四川乃至全国都广受欢迎。食材经过高压压制，配以秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，入口即化、香辣可口、越麻越辣越想吃。干锅的名字又是相对于火锅而来，其汤少可以直接上桌，干锅鸭掌、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带鱼都是干锅系列中经典的美食代表。
推荐餐厅
锅锅香(金沙店)人均¥ 46青羊区青羊大道金阳路20号(金沙遗址)
休记光头香辣蟹(衣冠庙店)人均¥ 53武侯区衣冠庙超洋路17-19号(近超洋花园)
绝城芋儿鸡.兔(时代印象店)人均¥ 32青羊区新开寺1号时代印象广场内

蹄花
四川蹄花以猪蹄为主要原料，配以雪豆及其他调味品，精心煲煮而成，其中观形似飞花。其特点柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，肉香四溢。常见的做法是炖汤，肉烂汤浓而不腻。
推荐餐厅
廖老妈蹄花人均¥ 27青羊区东城根南街7-11号
姜蹄花人均¥ 25青羊区宁夏街191号附7-9号
老妈蹄花总店人均¥ 26青羊区东城根南街
大井巷蹄花面人均--翠屏区青年街大井巷

串串香
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，也算的上火锅的另一种形式，所以也被叫做小火锅，香辣爽口的底料是最受欢迎的，鲜嫩的食材穿成串，在滚滚浓汤里涮好，吃起来是香辣爽口流连忘返。吃串串香要配冰豆奶才是绝佳的地道选择，香辣的串串吃到嘴里麻麻的，喝一口冰豆奶瞬间是冰火两重天的快感，口瞬间不那么麻了，香辣和香甜交融，这番滋味谁能拒绝。
推荐餐厅
玉林串串香(玉林店)人均¥ 53武侯区玉林街26号附23号
康二姐串串香人均¥ 38锦江区中道街99号附32号(装修2月16营业)
厕所串串人均¥ 45武侯区外双楠龙华北路(近上席国菜馆)
六婆串串香(浆洗街店)人均¥ 24武侯区浆洗街(近中信银行)

钵钵鸡
钵钵鸡，初听朗朗上口却颇为别致的名字，是源自四川乐山，并在成都得以发扬的一道明间小吃。钵钵鸡属于川渝菜系中冷串串的一种，但其做法精致，在红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，并加入各色鲜蔬，穿成串晾凉之后，再放入佐料之中入味。鸡肉皮脆肉嫩，作为钵钵鸡必备调料的藤椒油，味道麻辣鲜香，甜咸适中，荤素搭配，清香诱人。
推荐餐厅
乐山钵钵鸡人均--泸县福集商业一街(近梁才小学)
钵客藤椒钵钵鸡人均--金牛区九里堤圃园路5号(近西南交大)
和氏藤椒钵钵鸡人均¥ 20锦江区天仙桥北路(互惠超市旁)
嘉州楗味钵钵鸡人均--跃进北路19号

麻辣兔头
四川人颇爱吃兔肉，混入麻辣味道的佐料，口感极好。而兔头更是他们热衷的地道小吃和下酒好菜，夏天满街的夜摊没有一家不卖兔头的，冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。成都人习惯把吃兔头叫作“啃兔脑壳”，亲切而有趣，正是他们狂热这道美食的表现。去到四川，一定要品尝这口感鲜麻，辣味爽口的麻辣兔头。
推荐餐厅
双流县老妈兔头人均¥ 40双流县清泰路85号(近老车站)
香辣兔头人均--市中区张公桥芭蕉林对面(演武街旁)
菠萝兔头人均--王浩儿街88号(中华坊旁)
余妈妈兔头锅盔人均--涪城区马家巷口

川味抄手
抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同馄饨类似，不同的是抄手和馄饨的包法不同，抄手是用正方形面皮将馅儿包成小船状）抄手是四川人独特的面食，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
推荐餐厅
龙抄手人均¥ 22锦江区城守街61号(近中山广场)
老麻抄手(三圣街店)人均¥ 9锦江区三圣街65号(近东大街)
马边杨三抄手人均--市中区陕西街(近嘉州宾馆)

担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃，相传为一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
推荐餐厅
成都担担面(武候祠店)人均¥ 9武侯区武侯祠大街246号附3号
鸡汤担担面人均--青羊区八宝街附近
科华北路担担面人均¥ 9武侯区科华北路143号蓝色加勒比广场1楼…
李信元担担面人均¥ 10自流井区五星街东方广场坡坡下

干锅系列
干锅发起于绵阳，属于川北川菜，如今在四川乃至全国都广受欢迎。食材经过高压压制，配以秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，入口即化、香辣可口、越麻越辣越想吃。干锅的名字又是相对于火锅而来，其汤少可以直接上桌，干锅鸭掌、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带鱼都是干锅系列中经典的美食代表。
推荐餐厅
锅锅香(金沙店)人均¥ 46青羊区青羊大道金阳路20号(金沙遗址)
休记光头香辣蟹(衣冠庙店)人均¥ 53武侯区衣冠庙超洋路17-19号(近超洋花园)
绝城芋儿鸡.兔(时代印象店)人均¥ 32青羊区新开寺1号时代印象广场内

蹄花
四川蹄花以猪蹄为主要原料，配以雪豆及其他调味品，精心煲煮而成，其中观形似飞花。其特点柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，肉香四溢。常见的做法是炖汤，肉烂汤浓而不腻。
推荐餐厅
廖老妈蹄花人均¥ 27青羊区东城根南街7-11号
姜蹄花人均¥ 25青羊区宁夏街191号附7-9号
老妈蹄花总店人均¥ 26青羊区东城根南街
大井巷蹄花面人均--翠屏区青年街大井巷

串串香
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，也算的上火锅的另一种形式，所以也被叫做小火锅，香辣爽口的底料是最受欢迎的，鲜嫩的食材穿成串，在滚滚浓汤里涮好，吃起来是香辣爽口流连忘返。吃串串香要配冰豆奶才是绝佳的地道选择，香辣的串串吃到嘴里麻麻的，喝一口冰豆奶瞬间是冰火两重天的快感，口瞬间不那么麻了，香辣和香甜交融，这番滋味谁能拒绝。
推荐餐厅
玉林串串香(玉林店)人均¥ 53武侯区玉林街26号附23号
康二姐串串香人均¥ 38锦江区中道街99号附32号(装修2月16营业)
厕所串串人均¥ 45武侯区外双楠龙华北路(近上席国菜馆)
六婆串串香(浆洗街店)人均¥ 24武侯区浆洗街(近中信银行)

钵钵鸡
钵钵鸡，初听朗朗上口却颇为别致的名字，是源自四川乐山，并在成都得以发扬的一道明间小吃。钵钵鸡属于川渝菜系中冷串串的一种，但其做法精致，在红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，并加入各色鲜蔬，穿成串晾凉之后，再放入佐料之中入味。鸡肉皮脆肉嫩，作为钵钵鸡必备调料的藤椒油，味道麻辣鲜香，甜咸适中，荤素搭配，清香诱人。
推荐餐厅
乐山钵钵鸡人均--泸县福集商业一街(近梁才小学)
钵客藤椒钵钵鸡人均--金牛区九里堤圃园路5号(近西南交大)
和氏藤椒钵钵鸡人均¥ 20锦江区天仙桥北路(互惠超市旁)
嘉州楗味钵钵鸡人均--跃进北路19号

麻辣兔头
四川人颇爱吃兔肉，混入麻辣味道的佐料，口感极好。而兔头更是他们热衷的地道小吃和下酒好菜，夏天满街的夜摊没有一家不卖兔头的，冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。成都人习惯把吃兔头叫作“啃兔脑壳”，亲切而有趣，正是他们狂热这道美食的表现。去到四川，一定要品尝这口感鲜麻，辣味爽口的麻辣兔头。
推荐餐厅
双流县老妈兔头人均¥ 40双流县清泰路85号(近老车站)
香辣兔头人均--市中区张公桥芭蕉林对面(演武街旁)
菠萝兔头人均--王浩儿街88号(中华坊旁)
余妈妈兔头锅盔人均--涪城区马家巷口

川味抄手
抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同馄饨类似，不同的是抄手和馄饨的包法不同，抄手是用正方形面皮将馅儿包成小船状）抄手是四川人独特的面食，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
推荐餐厅
龙抄手人均¥ 22锦江区城守街61号(近中山广场)
老麻抄手(三圣街店)人均¥ 9锦江区三圣街65号(近东大街)
马边杨三抄手人均--市中区陕西街(近嘉州宾馆)

担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃，相传为一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
推荐餐厅
成都担担面(武候祠店)人均¥ 9武侯区武侯祠大街246号附3号
鸡汤担担面人均--青羊区八宝街附近
科华北路担担面人均¥ 9武侯区科华北路143号蓝色加勒比广场1楼…
李信元担担面人均¥ 10自流井区五星街东方广场坡坡下