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      三亚美食全攻略!美食达人总结,超详细,很地道。

      海南粉篇


      海南粉
      看名字就很大,海南粉,当然就是海南最具特色的风味小吃。多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻。海南粉的粉质比刚才介绍的陵水酸粉略粗一点,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,所以叫做“腌粉”。
      一碗海南粉的配菜也很多,有油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋,牛肉干或者猪肉条等等,异香扑鼻,醇香满腹,余味无穷。吃后满口醇香,越吃越爱吃。

      老海南人都知道,一碗清汤是吃腌粉的标配,别看这碗清汤表面平淡无奇

      有螺肉的鲜味,喝下去解腻又爽口,好多食客喝不够,都会让老板加汤(免费)




      后安粉

      后安粉因后安镇这个地名而命名。后安粉汤底的制作,简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的,配料有小虾、海螺等。将粉条和葱花,加上一个土鸡蛋,配与猪肚,大肠,小肠等等,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返,吃了还想吃,一般的食客都会将汤底,汤汁完全“吸收”掉,因为实在是太好吃了。用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的汤底相当香醇,里面的小肠也处理的很干净,完全没有脏味,热乎乎的吃下,爽死了。

      还可以试试店家自制的海南灯笼辣椒酱,一点点就要辣爆了!

      万宁后安粉条汤

      地址:河西区 解放路426号市二中右侧巷子内
      特色:三亚的早上不止有抱罗粉可以吃哦,喜欢内脏的盆友,万宁后安粉也是很好的选择。
      推荐度:五星
      推荐菜:万宁后安粉


      陵水酸粉
      酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,陵水,是三亚邻近的一个县级市,而其独有的风味小食——陵水酸粉,在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干、韭菜等,而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,配上陵水地区特产的黄灯笼辣椒,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。
      家自制的黄辣椒酱,辣爆了!



      抱罗粉

      抱罗粉是一种米粉,其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”,
      文昌县抱罗镇所产的最出名,抱罗粉的名字就叫开了。
      抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃时把早已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末),炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。



      三亚港门粉

      三亚港门粉是海南一带的汉族风味小吃,属于海南菜。港门原来是三亚的一个海滨小镇,又称保港镇,位于三亚母亲河宁远河的出海口,自古以来就是三亚最重要的渔港之一,现并入崖城镇(现崖州区)。港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,港门粉最早就是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花。



      甜品篇


      清补凉

      特色冰爽甜品--清补凉。主要是以红豆(绿豆)、薏米、葡萄干、空心粉等做成,在鲜榨椰汁中加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今,因为食材品种的多样性,大部分地区(海南各地区口味又不同)都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、芋头、龟苓膏、西米,椰丝等多种配料,又为了照顾多众人的口味,增加了椰汁、糖水和或者椰子水可选项。



      鸡屎藤甜品
      鸡屎藤叶是一种草本植物,海南从东到西均有分布。具有很好的药用价值,清凉降暑,活血化瘀,而海南人们充分发挥其智慧,制成了一种甜品美味小吃。这是将鸡屎藤叶晒干,舂称粉,再用这个粉和水揉成条状。和椰奶或是生姜红糖水煮熟。制成 不雅的名字,却有绝佳的味道。这是海南最具乡土气息的小吃,甜丝丝,粘滋滋,带点嚼劲,还有一种清凉的草本清香,吃起来还会上瘾。



      推荐黎记甜品
      地址:天涯区 吉祥街79号旁
      特色:良心甜品铺,值得一吃
      推荐度:五星
      推荐菜:清补凉,椰奶炒冰,陵水酸粉

      可以品尝到正宗的清补凉,没有添加剂的那种!

      放的是纯正的椰奶,冰冰凉凉的椰奶配上多多的配料。



      炒冰

      再点一份椰奶炒冰,也好美味。



      吃完了海鲜和蔬菜,来一份鲜榨果汁炒冰,既解腻又补充维生素,第一市场随处可见鲜榨果汁炒冰,制作炒冰的时候,把鲜奶与果汁倒在锅里,用铲不停地翻动,慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠,最后成了冰泥。盛在透明的碗中,五颜六色,清凉爽口,香甜软滑,既饱口福,又祛暑热。




      海南的炒冰是用水果打成果汁,不加任何其他调料,直接炒制而成,而不是在冰沙上浇上浓缩果汁。最经典的是芒果炒冰,也可以根据自己的口味选择,或者混合两三种水果。推荐芒果+菠萝, 火龙果+番石榴,等等。听说大家对杨小贤绵绵冰的评价不错


      地址:天涯区 商品街大道45号(8巷口)
      特色:镇店大宝,无敌巨型的超级芒果绵绵冰
      推荐度:四星
      推荐菜:超大号绵绵冰

      除了三亚特色的炒冰,在三亚吃份绵绵冰也不错滴,因为水果好啊。店里冰品的种类很丰富,还有个其它都大好几号的镇店大宝,超级芒果绵绵冰,非常诱人!非常大!整盘都是豪迈的芒果块,大口吃着好过瘾,里面的芒果酱也是店里纯手工制作。





      特色小吃篇


      虾饼

      在阿椰伯清补凉同一家店有卖虾饼,这是一种面粉、葱和虾一起油炸的当地传统小吃,香脆可口,配上秘制的酱料,酸甜微辣,和饼是绝配。在店门口的摊上现炸现卖,有时候还要排队,这里虾饼的价格是4元/个,这个摊位就在清补凉的店门口。

      猪肠粑

      外皮是用糯米蒸熟,放在砧板上,一层层均匀撒上椰丝、红糖、花生组成的馅料,然后切成一段一段。馅料香甜浓郁,外皮的酥脆极富层次感,令人唇齿留香。

      八所四更烤乳猪

      三亚当地的吃货小伙伴推荐!味道的确超级靠谱,皮那个脆、肉那个香。

      听说每天下午快五点出摊、买到六点半左右就都买完收摊了,所以想要吃到美味,只有这不到两小时的宝贵时间。



      地址:三亚市和平街(三亚海事局街对面)
      特色:限量款!只有当地吃货才能找到的街边摊位,味道极正
      推荐度:四星
      推荐菜:烤乳猪


      红糖糕-香甜软糯
      三亚汽车站后门的农贸市场,每天都会有一些挑担的阿姨在贩卖自家制作的红糖糕
      原料很质朴,价格也非常便宜(2元/块)。


      但是制作颇具一番讲究,主要原料是糯米和红糖,蒸制成型切块,口感Q弹软糯,红糖年糕的最大特色就是香甜软糯,没有那些高级点心那么漂亮华丽,味道很质朴,但是回味悠长。 

      椰丝糯米粑

      主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,蒸熟,糍而不腻,清甜可口。

      海南粽子

      相对于海鲜、四大名菜这些大餐,海南的粽子和许多小吃一样,属于美食中的隐者。不像以嘉兴粽子为代表的江南粽那样规模化生产,所以许多外地人并没有听说过甚至尝到过海南的粽子。

      其实,粽子在海南本地人心目中的一直处于细水长流的地位,不分春夏秋冬,也不仅仅是端午节才有卖。市场街头,老街小巷,粽子一直出没于早餐舞台、茶点舞台。





      水果篇


      菠萝蜜

      在三亚,水果就是天天当饭吃。

      第一市场的柠檬水火龙果。腌芒果

      槟榔果

      槟榔果略小于鸡蛋,果皮纤维质,内含一粒种子,即槟榔子。胚乳坚硬,具灰褐色斑点。于8~11月果实完全成熟之前即予采收,去皮,煮沸,切成薄片晒干,干后呈深褐色或黑色。咀嚼时可以蒟(ju)叶包覆。吃起来嘴巴变红色!

      推荐鸿港市场

      地址: 胜利路(近建港路),批发水果的地方可以打包,可以快递。



      海鲜篇


      三亚有第一市场和第二市场。这些市场代表一个城市的缩影,也是当地人民生活方式的具体体现。推荐林姐香味海鲜

      人气、口碑都很好的『林姐香味海鲜』,经营超过十年之久,海鲜做出来的味道很有保障,也不怕被坑。

      到店后可以直接叫个阿姨一起去市场,告诉她喜好后一起去挑比较生猛的海鲜,比如那种一直冒头的蛏子皇,特别新鲜!买好了海鲜,稍等一会就开始上菜啦!


      香辣和乐蟹

      一只蟹劈三块,蟹壳、和两半身子,满满蟹黄,味道惊艳!香酥鲜辣,一吃就停不下来。全是蟹膏!蟹膏!十分肥美。

      椒盐皮皮虾

      林姐家椒盐入味,香酥可口,肉质鲜嫩,炸后的壳也很好剥。便宜又好吃,推荐。海鲜里的重头戏。龙虾肉自身带有一种甘甜和Q弹口感,无论爆炒还是蒜蒸,合理的加工都能使龙虾肉脆、鲜、肥、厚,回味无穷哦~ 这是蒜蒸做法。

      蛏子是贝类的一种,肉质肥厚鲜香,是我最喜欢的海鲜之一,这是辣炒做法,鲜香味浓,可口美味,也是极好的下酒菜。

      菠萝炒饭,每次到林姐家必点,配海鲜吃简直绝了!

      地址:新民街139号(第一市场)

      27  |    2016-08-31

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      • JCfUZQsq19分钟前:

        1

      • 梦之旅回复:

      • JCfUZQsq57分钟前:

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      • JCfUZQsq09分钟前:

        1

      • 梦之旅回复:

      • 涂家寧47分钟前:

        您好, 我想詢問如果要預約洛杉磯或是舊金山的機場接送,你們都可以提供嗎?另外價格是怎麼算? 我們總共是14人,但是我們的行李除了行李箱外還有樂器,可能要25人座比較適合。 洛杉磯的送機是明天,如果可以的話請盡快聯繫我,謝謝

      • 梦之旅回复:

      • 郦轩豪48分钟前:

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