埃及，不仅有神迹，更有美食
由于位于地中海南岸，埃及菜借鉴了不少地中海菜肴的特点，同样对色拉、奶酪、酸奶表现出持续的热衷，讲究的是食物的原味； 而另一方面，埃及菜也保留了自己的传统，比如馕、豆酱、煮菜、油 炸、甜点等，形成了自己独一无二的美食风景。
阿拉伯美食以甜腻著称，常常超出了国人对甜度容忍的最高值，但这款椰丝糕甜度适中，轻度油炸保持了软软的质感，加上椰丝的清香，是不错的餐后甜点。
对生活在沙漠中的贝都因人来说，骆驼浑身都是宝。它首先是交通工具，其次可以用它的毛编织包、毯子；皮可以做衣服、鞋子；肉则可以食用。在贝都因村落可以吃到骆驼肉柯夫塔，肉质比较紧致，味道挺香。
埃及人喝红茶可以加薄荷，也可以不加薄荷。对他们来说，最重要的是要配上不带奶油或巧克力的饼干一起享用，把苏打饼干蘸入茶中三秒钟后取出，茶点吃起来就别有风味。
Kofta是埃及最常见的菜，把绞肉（通常为牛肉、羊肉）以香料调味后，用棍子串着烤，烤到外层焦香、内层还带有丰富汁水时最美味。这种烤肉通常会和煮熟的番茄与洋葱一起吃。
埃及人虽然称这种饮料为“黄茶”，但其实它并不是用茶叶冲泡而成，而是一种草药性植物。埃及人常常在冬天饮用，让它来温暖自己的身体，据说这款饮料还特别适合产后妇女饮用，我们猜想它的功能可能与中国人对姜的理解比较接近。
埃及遍地长满了椰枣树，椰枣是当之无愧的当地美食，与加工过的椰枣不同，新鲜椰枣比较脆，肉质紧实，甘甜而不腻。
努比亚食物与埃及食物不同，牛、羊、鸡肉都会与塔吉锅（摩洛哥烹饪中经常使用 的一种倒圆锥形的陶制器具）盛在一起，放在传统的烧木材火炉中，常常配以新鲜番茄的酱汁烹饪而成，有独特的风味
27 | 2016-11-07
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