在天堂不丹，你未必吃得很多，但肯定会很爽很难忘。

 都说不丹是天堂，但对饕餮客来说却未必如此。不丹地处高原，饮食偏高热量。然而肉食者来到这里，却也会觉得不适，除非你喜欢吃辣、肥肉和腌肉。不丹人信奉佛教，所以狩猎和钓鱼都是非法的。吃肉就要有赖于南部信奉印度教的尼泊尔人，不少肉类也进口自印度，要获取新鲜肉类，总归不容易。

不过长期以来，不丹也形成了自己的饮食风格，比如辣翻天的Ema Datse就是访客必尝。因为深受邻居西藏和尼泊尔的影响，你也能在不丹轻易找到西藏的馍馍、酥油茶、糌粑等。

辣椒芝士Ema Datse

想尝试地道的不丹食物？可要做好心理准备。我吃了一口Ema Datse，辣得不行，马上灌一口印度奶茶来浇火。不丹的国菜Ema Datse，就是辣椒芝士，将辣椒和芝士一起炖煮，黏糊糊软绵绵的，颜色猩红，卖相不佳，吃一口要扒很多口的米饭才能消除那浓郁的奶味和辣味。

性情温顺的不丹人嗜辣，而且无辣不欢，这里一年要生产10500吨的辣椒,连早餐吃馒头也要用辣椒水蘸蘸。酒店的厨师甚至突发奇想，用辣椒来做成雪糕，冰火两重天，味道可想而知，但肯定会让你爽一把。

救命稻草色拉

看着不丹朋友大口大口地吃着辣椒，而我们则吃由酒店提供的色拉。其中一服务员笑着说，过去真的很难想象吃生的菜，那是牛才吃的，后来发现原来外国人都喜欢吃生蔬菜，才习以为常。

服务员去过欧洲，最不习惯就是色拉这道菜。这或许就是所谓的文化差异。吃多了高热量的不丹食物，有时候我们碰到看起来或美艳、或青翠的色拉，真有点看到救命稻草的感觉。

石头干酪串着卖

来到不丹，逛菜市场绝对是高潮之一。廷布每逢周末都有菜市，由山里来的不丹人摆卖着农货，买卖者穿着最亮丽的传统服装出席，这还是一次上好的社交场所。不丹菜肴十分单调，食材选择也不多，最常见的不外是成堆论公斤卖的辣椒、马铃薯和一些野菜等。

不丹人的零食也很特别，在市场里经常可以看见硬得像石头一样、由绳子串起来卖的干奶酪，导游说那是不丹人的零食。

红米饭

米饭是不丹人的主食，一般的选择为白米和红米，而淡褐色的红米其实是糙米的一种，特别合适在贫瘠的高原土壤生长，米粒分明淡红色泽，混上咖哩还算可口；虽然不比白米香，但营养成分比较高。

在不丹能耕种的土地十分有限，最肥沃的土地往往是山谷，经常可以看见层层绿油油的梯田，一小亩一小亩地蔓延到天边。

荞麦饼和捣扁玉米

卜姆当位于地势较高的东部，并不适宜种植水稻，荞麦就成了当地人的主食。荞麦煎饼及时出现，让吃了很久Ema Datse和红米饭的我们长舒一口气，通常它们长得和中国的米饼有些相似，粘糯好吃。

在卜姆当我们有幸到不丹人家里做客，主人经常会准备甜得惊人的热奶茶，或是加入盐和牛油的藏式酥油茶，配上简单的小点心，比如捣扁玉米，类似西人早餐的玉米片。但在酒店里，这些朴素的主食，则和芝士及馅料一起华丽呈现，从麻雀变成了凤凰。

啤酒红熊猫

不丹也有自家品牌的啤酒，名为红熊猫( Red Panda)，产自卜姆当。当地也生产威士忌、朗姆酒等，看起来颇为华丽，味道也相当不错，其中威士忌还有不同果味的选择。当地人则喜欢饮用自己酿制的米酒Arra，度数颇高，好客的主人总是先敬酒，连喝几杯才算是领了对方的心意。

不过不丹藏酒量有限，据说当年刘嘉玲与梁朝伟在此大婚，特地运了不少威士忌，以免“酒荒”扫了宾主的兴。

四月西餐大宴

近几年，随着不丹越来越国际化，很多厨师也开始变通，尝试制作西餐，并改良了不少不丹菜肴的做法。所以到不丹旅行，在酒店餐馆里吃的不丹菜，和不丹当地人吃的还是有一定的差别。

你要一次尝遍不丹的顶级西餐，就要赶在每年4月15日去不丹。这一天，来自各大奢华酒店的8名大厨将汇集首都廷布，以春季丰收的食材为原材料，举行一场美食品鉴会。