甘南美食
糌粑
它是将炒熟的青稞用手磨加工成面粉,吃时加上酥油、干奶酪和茶水,在碗里用手拌匀,捏成团状食品。糌粑易于保存,便于携带,吃法简单,味香耐饥。不管走到什么地方,只要有水就可以吃上喷香可口的糌
酥油
是从牛奶中分离出来的奶油,营养价值很高。牧区吃糌粑、“都玛”都离不开它。
奶茶
将茶砖在清水中煮沸,再倒进牛奶,根据口味可以添加一点姜片或青盐,当煮的奶茶溢出茶壶时,即可饮用。奶茶倒入碗中,颜色白里透黄,味道既不是纯牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起来清香可口。
酸奶
藏族的酸奶是“吃”的,酸奶冰凉如冰淇淋,酸甜如杨梅,是夏季最佳的饮料。
藏包子
甘南藏包子,又称“卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。
蕨麻米饭
蕨麻,俗称“人参果”或“长寿果”,草原上的人们常把大米和蕨麻煮熟,拌上酥油、白糖,可制成香甜可口的“蕨麻米饭”,吃起来甜而不涩,油而不腻。
27 | 2017-01-09
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