// 第一道菜：扁肉

在沙县，是没有馄饨这一说法的，正宗的沙县小吃更喜欢叫馄饨为扁肉，扁肉的馅筋道有嚼头，都是因为当地人在处理肉馅的时候通常会用很复杂的工艺，所以才有如此口感的扁肉。

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在沙县有两家的扁肉不相上下，口味极好！一家是宝珠小吃店，另一家则是庙门扁肉。

宝珠小吃店地址：三明沙县府前中路91号。

庙门扁肉店地址：三明沙县建国路3幢23号。

// 第二道菜：米冻皮

米冻皮类似于北方的凉皮，沙县人喜欢称之为写米冻，是指在烧开的水中加入米浆搅拌花圈，最后冷却后就可以食用啦。口感和形态和广东的肠粉也有些相近呢。

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这家阿素米冻皮是当地人还爱吃的小吃，一桶白色清爽的米冻皮，一桶红色喜果。夏天吃米冻皮真的很有必要，口感凉爽，非常美味！

地址：沙县其他李纲中路(悬索桥正对面,李记小吃旁边)(近悬索桥，李记小吃)。

// 第三道菜：烧麦

具有古早味的沙县烧麦，里面应该是包裹着粉丝，沾上当地特有的豆豉油，又甜又咸，味道鲜美，绝对正宗！

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1. 阿狗烧麦是一家店面很小的摊子，商标注册证上面的注册名很可爱~大家可以留心看一下。他家的烧麦皮薄个大，味道清淡，特别适合当点心吃。而且他家的金包银也便宜好吃~

地址：沙县第一幼儿园旁边(近第一幼儿园,教育局)。

2. 佳兰烧麦的味道也不错，口味比阿狗家的更重一些，至于哪一家好吃可以都试一试然后对比哦。

地址：沙县府西路43号。

// 第四道菜：春卷

春卷也是沙县的最为地道，薄而香的春卷皮，包裹着丰富的馅料，一口咬下去满满的富足感，是各种蔬菜浓郁的香味，炸着吃味道更棒！

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一说阿明春卷，是无人不知无人不晓，同样是小小的铺面，只卖春卷和豆腐丸，春卷尤其火爆，畅游卖脱销的情况发生。春卷皮韧且香，馅料更是美味十足！

地址：三明市沙县府前中路91号。

// 第五道菜：状元饼

用面皮包裹上煮熟的五花肉馅料，用面杖做成饼状，然后进行烤制，最后变成了外皮酥脆，内陷肥瘦相间的状元饼。这也是沙县的一道名小吃！

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罗兰烧饼就藏在班厝巷，面饼上铺满了白芝麻，香酥可口，据说是沙县最地道的葱肉饼！5元一个，排队去买的人很多~

27  |    2017-05-12