斯里兰卡——修炼美食家的“天堂岛”
斯里兰卡被称为宝石之国，这不仅仅是形容它像一颗宝石点缀在印度洋上，还因为它真的出产宝石。蓝的、红的、绿的，紫的，淡金色的，姑娘们被这些奇异的颜色刺激出天性中对漂亮石头的热爱，一到了斯里兰卡就挪不动腿。 以前的航海者登陆斯里兰卡以后，首先也是被这种石头打动，继而被岛上居民厨房里的各种香料牵着鼻子走，开始把这些奇异的香料引入自己的国家。这样一来，斯里兰卡香料名闻世界，特别是一种肉蔻成为了西方料理常用杀手锏，但在斯里兰卡老百姓的餐桌上，却远没有咖喱和辣椒来的常见。 作为美食大国，来一次斯里兰卡当然要大快朵颐的品尝下当地特色小吃啦。 锡兰红茶 60年代以前的人，更熟悉锡兰这个名称，因为它是在70年代才改名为斯里兰卡。锡兰红茶并不是一个特定的品牌，它指的是所有出产于斯里兰卡的茶叶。 金椰 斯里兰卡到处都是挂着这种金黄椰子的椰子树，作为岛民们的天然饮品，卫生程度高于自来水，几块钱人民币就能买到一个。口感和我们平常喝的毛椰还是有所不同。除了当水喝，斯里兰卡人还把这种金椰拿来酿酒、做菜。 木苹果 木苹果是另一种比较奇特的斯里兰卡特产水果，远看像土豆，近看像某种膨大的坚果。其实它的壳有点像百香果，掰开以后里面的果肉也是酸酸甜甜的。 hopper 斯里兰卡人特别喜欢这种像蛋卷一样的小食，中间打上一个鸡蛋，可抵一顿早餐。做法是用椰浆、玉米糊或米糊，在特制的锅里转圈烙熟，剥出来以后，加上辣酱食用。斯里兰卡人也是无辣不欢的民族。 椰汁咖喱饭 稻米用椰汁糅合、蒸熟后，拌着各样咖喱烹制的蔬菜、肉类食用，是斯里兰卡的快餐吃法。 斯里兰卡的咖喱口感变化丰富，不同于泰国、印度，和其他南亚国家的咖喱风味也有很大的不同，有红咖喱、黄咖喱和黑咖喱之分，根据菜品的不同，搭配不同的咖喱酱烹制。 酸奶 南亚国家都流行自制酸奶，发酵方法大同小异，但味道却值得每到一个地方都尝试一次。斯里兰卡的酸奶一般装在小陶罐里，不知道是不是也有吃完以后退罐的处理方法。这种酸奶要加上浓郁的棕榈糖浆享用，不然你就做好挤眉弄眼的准备吧 大螃蟹
27 | 2017-05-25
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